Văn hóa ẩm thực Việt Nam là sự pha trộn hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon, gia vị phong phú và phong cách chế biến độc đáo. Các món ăn thường chứa đủ các yếu tố: mặn, ngọt, chua, cay và đắng, tạo nên sự cân bằng và phong phú trong hương vị. Những món ăn đặc trưng như phở, bún chả, gỏi cuốn, cơm tấm và bánh mì thể hiện rõ nét sự đa dạng và tinh tế trong ẩm thực Việt Nam. Ngoài ra, ẩm thực Việt Nam cũng chú trọng đến sự bày biện và tính thẩm mỹ của món ăn, từ đó tạo nên một bức tranh văn hóa sống động và hấp dẫn.
Từ đầu thập kỷ 90 của thế kỷ XX, môn Văn hóa học đã được đưa vào dạy chính thức như một môn học cơ sở ở các trường đại học cả nước và cũng từ đó ngành Văn hóa học ẩm thực Việt Nam đã chính thức hình thành.
Người ta có thể tiếp cận nền ăn uống Việt Nam từ nhiều hướng, chẳng hạn, từ ngã đường: dinh dưỡng học - sinh học; y học - y tế. Như vậy, trong bài viết này, chúng tôi muốn nói lên khái quát một nền văn hóa ẩm thực Việt...
Văn hoá ẩm thực là một môn khoa học mới. Trước đây, người ta hiểu ẩm thực chỉ đơn thuần là các món ăn, đồ uống. Nhưng ngày nay, chúng ta phải hiểu như thế nào về ẩm thực và văn hoá ẩm thực?
