Nền văn hoá của Việt Nam mang dấu ấn của truyền thống văn hoá nông nghiệp lúa nước. Trải qua sự biến đổi bốn nghìn năm, những yếu tố địa lý và lịch sử văn hoá đã ảnh hưởng đến tập quán và khẩu vị ăn uống của nước ta.
Khám phá nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của các quốc gia châu Á là một hành trình hiểu rõ sự giao thoa độc đáo giữa nguyên liệu bản địa, phong tục truyền thống và xu hướng ẩm thực hiện đại.
Ẩm thực không chỉ là nhu cầu thiết yếu của con người mà còn phản ánh sâu sắc văn hóa và tín ngưỡng của mỗi cộng đồng. Mỗi tôn giáo trên thế giới đều có những quy định và tập quán ăn uống riêng biệt.
Chúng ta sẽ đi tìm hiểu khái quát về tập quán và khẩu vị ăn uống; tính chất và đặc điểm các bữa ăn sáng, bữa ăn trưa, bữa ăn tối và những bữa ăn tiệc.
Văn hoá ẩm thực là một môn khoa học mới. Trước đây, người ta hiểu ẩm thực chỉ đơn thuần là các món ăn, đồ uống. Nhưng ngày nay, chúng ta phải hiểu như thế nào về ẩm thực và văn hoá ẩm thực?
