Business Insights #66 | Gập mở chuẩn mực mới cho ẩm thực cao cấp tại Việt Nam | Lê Việt Hồng

Các bạn có thể nghe chương trình trên các nền tảng Podcast:
Business Insights

Bếp trưởng Lê Việt Hồng không chỉ là đồng sáng lập Nhà hàng CieL, một trong hai cái tên mới ở Việt Nam được nhận một sao Michelin mà anh cũng đồng thời được vinh danh "Đầu bếp trẻ xuất sắc" của cẩm nang ẩm thực danh giá Michelin

Trong tập mới nhất của chương trình Business Insights, host Thu Bình hân hạnh chào đón bếp trưởng Lê Việt Hồng, để cùng khám phá hành trình theo đuổi ẩm thực cao cấp của một bếp trưởng, cũng như những câu chuyện ít ai biết về vai trò lãnh đạo và quản lý nhà hàng cao cấp.

Mời các bạn cùng đón xem!
Chân thành cảm ơn sự đồng hành của Galaxy Z Fold7 trong tập podcast này.

00:00 - Chào đầu
02:11 - Khởi nguồn nhân duyên với nghề bếp và ẩm thực cao cấp
05:31 - Góc nhìn về thị trường F&B tại Việt Nam
07:05 - Thách thức lớn nhất khi kinh doanh F&B
08:10 - Con người - Yếu tố cốt lõi trong vận hành
09:15 - Khi kiến trúc và ẩm thực giao thoa tại Ciel Dining
12:22 - Coming up
12:58 - Quy trình tạo nên một món ăn "độc bản"
15:35 - Nghĩ khác để mở lối sáng tạo trong ẩm thực
16:42 - Ứng dụng AI trong nghiên cứu & phát triển món ăn
19:52 - Nâng tầm trải nghiệm khách hàng với công nghệ
23:11 - Khách hàng cao cấp ngày nay tìm kiếm điều gì?
24:22 - Rèn luyện phản xạ EQ cho đội ngũ
26:00 - Những đánh đổi tất yếu trong ngành F&B
28:29 - Sáng tạo từ những khoảnh khắc đời thường
31:14 - Coming up
31:52 - Tuyển và giữ chân nhân sự trong ngành F&B
33:12 - Biến môi trường "khắc nghiệt" thành nơi hạnh phúc
38:15 - Linh hoạt khi kiêm nhiệm nhiều vai trò
39:59 - Nghệ thuật "kể chuyện" duyên dáng cho thương hiệu
43:14 - "Storytelling" cá nhân của Chef Lê Việt Hồng
45:12 - Lời khuyên cho người trẻ kinh doanh F&B
46:03 - Khoảnh khắc gập mở ý nghĩa trong cuộc sống
46:48 - Chào kết

Truyền thông - Social Bảo Đào, Vy Trần